i07 Laksa Pan Mee 叻沙面粉糕

板面（Pan Mee/Ban Mian）是新加坡与马来西亚华人社区内最常见的面食料理之一，一般在茶餐室、美食中心、巴刹、咖啡店或路边摊都可见其踪迹。这道面食的最大的特色是小贩现点现做，小贩事先将面粉、水与盐和成面团，在顾客点餐后，才将面团放入制面机，以切成条状。切好的面条用开水烫熟后，淋上猪大骨高汤，并在面条上摆放肉燥、木耳丝、薯仔菜、炸江鱼仔、葱花等，再上菜给顾客。因使用相同原料的因素，部分贩售板面的店家，也会同时贩售面粉粿，一道将面团捏成扁平小块，放入开水内煮熟的面食，为客家人的传统面食料理。